1)HIGIENE, al ser un envase precintado desde fábrica se garantiza que no ha sido manipulado antes de ser usado.
2)SANIDAD, Las Autoridades Sanitarias recomiendan su utilización para evitar problemas que puedan derivarse del uso de recipientes colectivos, como son las aceiteras y vinagreras.
3)CONFIANZA, los clientes confían más en el establecimiento que las ofrece porque saben que utiliza productos de calidad y marcas reconocidas.
4)SEGURIDAD, no hay posibilidad de que pueda caer algún elemento extraño, como puede ocurrir cuando se rellena una aceitera o vinagrera.
5)CALIDAD, al estar recién abierta conserva todos los aromas y vitaminas propios del aceite de oliva virgen extra.
6)CONTROL, el hostelero puede controlar cuantas consume exactamente y al conocer su precio, saber el costo de lo que ofrece (desayunos, ensaladas...etc)
7)ECONOMIA, el cliente normalmente con una porción tiene suficiente (estadísticamente el 96% de los casos) pero si en algún caso hay que poner dos, también se conoce su costo; cuando se usa la aceitera nunca se sabe la cantidad utilizada – porque no puede medirse – y por tanto no puede conocerse su costo.
8)LIMPIEZA, al ser envases individuales sólo el cliente toca la que va a usar, por el contrario la aceitera y vinagrera, todos las manosean sin garantía alguna de que las manos estén limpias o tengan algún eccema o similar.
9)AHORRO, al poner el aceite de la porción sobre la tostada cae toda sobre el pan con lo que el plato no suele mancharse nada, evitando así tener que lavarlo a fondo (ahorrando tiempo, agua y detergente)

Inconvenientes del uso de las aceiteras y vinagreras.
1)Hay que rellenarlas, lo que supone un costo de mano de obra y el riesgo de derrame.
2)Pueden romperse al ser de vidrio normalmente, las que son metálicas no puede verse el contenido con lo cual no dan confianza al consumidor.
3)“DEBEN LAVARSE” cada día al terminar el desayuno. Y si no se hace, que es lo habitual, originan sabores y olores que empiezan a ser desagradables.
4)En las horas punta del desayuno no hay suficientes para todos los clientes, con lo cual se originan esperas molestas para ellos porque sus tostadas se enfrían.
5)El cliente NUNCA sabe si dentro de la aceitera se ha puesto un aceite de oliva virgen extra o no, por lo que desconfía en muchos casos.