EL OLIVO

EL OLIVO

Nuestra Empresa MOLINO de ZAFRA, va a publicar diferentes artículos relacionados con el olivo, la aceituna, el aceite, la nutrición y los principios activos que contiene este producto, así como sus aplicaciones.

Hoy les vamos a dar información sobre el olivo.

El olivo es un árbol cuyo origen se remonta a mas de 4.000 años  A.C, aunque  podemos afirmar que  antes de estas fechas  ya existía, pero menos evolucionado.

Es de crecimiento muy lento, robusto, y se aclimata muy bien en todas las zonas templadas del mundo, aunque sus preferencias, tal vez por su antigüedad , para su mejor desarrollo están en la cuenca mediterránea.

Es robusto, puede alcanzar hasta los 10 metros de altura  y su tronco hasta dos metros de diámetro. Pero lo que más sorprende de esta especie es su longevidad, conociéndose en España ejemplares que superan los 1.000 años. Es habitual que un olivo pueda vivir más de 300 años sin ningún cuidado especial y en un medio agrario  poco fértil.

olivo molino de Zafra

Por otra parte es un árbol muy rústico, agradece la lluvia, pero no el exceso de ella. Con una pluviometría anual de 500 litros  m/2 , el olivo se desarrolla en buenas condiciones y da sus frutos con generosidad.

Se debe podar anualmente y sobre todo liberarle de las varetas que salen anualmente de su tronco. Con estas, cogidas  en su mejor momento, se plantaban hasta   hace pocos años nuevos olivos que pasados unos años empezaban a dar  sus frutos.

No podemos olvidar la nobleza de la madera del olivo.

Está documentado que  en la antigua Grecia, aquellas personas que  podían conseguirlo, la parte más importante de su ajuar era una cama  construida con madera de olivo. Por otra parte, al estar considerado como un árbol sagrado, las  mujeres, que podían hacerlo, daban a luz a la sombra de sus ramas, buscando la protección de los dioses para  la vida del recién nacido.

Actualmente la forma de cultivo está cambiando poco a poco, buscando mayores producciones y mayor rentabilidad para el agricultor. Se plantan de manera intensiva, aumentando el número de plantas por hectárea alcanzando en algunos casos hasta 1.600 unidades. Si comparamos esta cantidad con las que se plantaban tradicionalmente que era entre 180 y 207 aproximadamente, la consecuencia inmediata es un aumento muy alto de la producción de kilogramos de fruto, de aceitunas y consecuentemente  de aceite que es el resultado final.

Seguiremos contándoles más cosas…

EL GOURMET DE LA ROJA

EL GOURMET DE LA ROJA

el gourmet de la roja

Molino de Zafra forma parte del proyecto “ El Gourmet de la Roja ” de la Selección Española de Fútbol cara al Mundial de Rusia 2018.
La firma extremeña Molino de Zafra ha firmado un acuerdo de colaboración y patrocinio para formar parte del proyecto gastronómico “ El Gourmet de la Roja ” de la Selección Española de Fútbol de cara al Mundial de Rusia 2018 que se disputa el próximo verano. El acuerdo supone el uso de la licencia oficial de la marca “ El Gourmet de la Roja ”, responsable del proyecto Gourmet de la Real Federación Española de Fútbol. Con dicha licencia, Molino de Zafra participará en este proyecto como único aceite de España.
La almazara Molino de Zafra, afincada en esta última localidad extremeña, ha sido seleccionada por Ideas y Proyectos Futbol 4 S.L por su demostrada apuesta por un aceite de oliva virgen extra de excelente calidad, de destacadas bondades para la salud, además de por su cuidada elaboración y por su continuo apoyo en el I+D+i como única forma de mejora. En definitiva, valores que la firma extremeña comparte con la Selección Española de Fútbol, La Roja. Gracias a esta colaboración, los productos de Molino de Zafra acompañarán no solo a los futbolistas españoles de La Roja, sino que también lo harán con todas las categorías masculinas y femeninas de la Selección Española de Fútbol.
El objetivo del proyecto “ El Gourmet de la Roja ” es la distribución y venta de productos españoles gourmet y delicatessen bajo licencia exclusiva de la Real Federación Española de Fútbol. Para ello, cuenta con la empresa IP4 para desarrollar y llevar a cabo este proyecto. Una empresa especializada en marketing promocional dedicada a la creación de campañas publicitarias creativas, con gran experiencia en el sector del fútbol.
Para Molino de Zafra representa un honor y una responsabilidad participar en el proyecto “ El Gourmet de la Roja” y poder dar a conocer los grandes productos gastronómico españoles a lo largo y ancho del planeta. En el caso concreto de la almazara extremeña, se promocionará el aceite de oliva virgen extra monovarietal morisco de Extremadura. Se trata de un aceite autóctono de la provincia de Badajoz, que diferentes análisis químicos y ensayos clínicos realizados y publicados avalan como uno de los más saludables del mundo, gracias a su alto nivel en antioxidantes y fenoles, entre ellos el Oleocanthal, el más destacado por su acción antiinflamatoria y anticancerígena.

Esta colaboración con El Gourmet de la Roja viene a sumarse a las ya realizadas con centros de investigación como las universidades de Extremadura, Madrid o Valencia y las que actualmente se están llevando a cabo en las universidades de Harvard o Indianápolis en Estados Unidos, demostrando así la clara apuesta por el I+D+i y la salud como razón de ser de Molino de Zafra. Cabe destacar también la estrecha colaboración con el reconocido Chef del AOVE, Daniel García Peinado, para hacer de la gastronomía no solo un placer organoléptico sino una manera de cuidar de nuestra salud.
De la mano de este proyecto, Molino de Zafra espera colaborar en el éxito deportivo de La Roja en su apasionante camino para conquistar su segundo mundial este verano en tierras rusas y así poder seguir acrecentando un palmarés ya de por sí digno de la mejor selección de fútbol del mundo.
Para más información pueden ponerse en contacto con D. Luis Blanco García, gerente de Molino de Zafra, en el correo gerencia@molinodezafra.com o bien llamando al 655599018.
Muchas gracias y reciban un cordial saludo.

Fdo. Gerente: Luis Blanco García

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